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Dieser feine Birnensecco schmeckt am besten schön gekühlt. Er ist nicht so trocken, mit seinem Restzuckeranteil von 25g je Liter eher feinherb. Sehr erfrischend und luftig.
Nase: sehr dicht, dabei sanft und weich wirkend; hochreife gelbe und braune Birnen, buttriger Blechkuchen, Margeriten, fein hefige Töne, duftig-balsamisches Gesamtbild
Geschmack: intensiv, saftig, feine Säure, reife Gerbstoff-Struktur; gelbe und rote Birnen im Überfluss; zartherber Nachhall mit Anklängen an Preiselbeeren, Rührkuchen und Mürbegebäck; vanilliger Nachhall mit würzigem Gerbstoff-Kick passt gut zu ostasiatischen, auch scharfen Gerichten, kräftig gebratenem oder gegrilltem hellem Fleisch, Zwiebelkuchen, Lauchpfanne, Bratkartoffeln mit oder ohne Speck.